西红柿茄子土豆丝的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿
西红柿：暖肝、健胃、消食积

食材用料

西红柿茄子土豆丝的做法

• 1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮切成丝，放少许精盐。

• 2.将腌好的茄子丝，放入清水中过凉，挤干水分，装入盘中待用。

• 3.土豆清洗干净，去皮切成丝，在清水中过凉，捞出控净水分装入盘中待用。

• 4.将西红柿清洗干净，切成块，葱姜蒜切成末待用。

• 5.热锅放油，爆香葱姜蒜末。倒入土豆丝。

• 6.将土豆丝炒至断生后，放入茄子丝。

• 7.将茄子土豆丝炒拌均匀，加入西红柿。

• 8.加入精盐，五香粉，味精。

• 9.炒拌均匀至熟，出锅装入盘中即可。