红烧肉手工拉面的做法和食材用料及健康功效

食材用料

红烧肉手工拉面的做法

• 1.材料备好。（四个人的份量）

• 2.将称好的面粉倒入面包机内。

• 3.倒入盐。

• 4.再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）。

• 5.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状。

• 6.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟。

• 7.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。

• 8.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状（这是其中的一份）。

• 9.搓好的面团再切成两半。　　

• 10.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条。

• 11.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状。

• 12.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧1:30-2:00小时，（时间越长越容易拉得均匀，这里是一条的份量，等于总面团的八分之一。）

• 13.两手揪住面的两端将面均匀地拉长（可借助将面团摔打案板的方法来拉长）。

• 14.锅下水烧开，下入拉好的面条。

• 15.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中（大约2到3分钟）。

• 16.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小棠菜。

• 17.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小棠菜。