酸菜水煮鱼（简单版）的做法和食材用料及健康功效

2017-10-13 20:02:44 阅读：7735 来源：本站原创 作者：林妙可

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
土豆：和胃、解毒、消肿
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

酸菜水煮鱼（简单版）的做法

1.鱼我是买的时候拜托老板切片，我的刀工还是不行的，鱼片用盐料酒蛋清淀粉拌匀腌制十五分钟…
2.鱼头也同样我用盐料酒蛋黄淀粉腌制十五钟…
3.豆芽洗净
4.土豆切片，豆皮切片，厚度适中…
5.把葱姜蒜干辣椒泡椒分步切好…
6.准备好豆瓣酱，把姜葱切丝花椒放一起，香菜咸菜切好备用…
7.把豆芽加蒜头炒香至熟，盛起放另一锅…
8.同样把土豆片煎软…盛起放碟子备用
9.坐锅放油，油热转中火放入蒜头豆瓣酱煎炒至红油出来，再放入葱白姜干辣椒泡椒炒香后倒入适量清水…
10.锅内倒入水后可依次倒入土豆，豆皮，酸菜，待汤煮开后放入鱼头，可试下汤的咸度，如果不够味道，再放适量盐胡椒粉调味…最后放入鱼片，滚至鱼片变白…就把锅内的食材连汤一起倒入装有豆芽的另一锅…开小火炖煮2分钟…
11.最后一步浇油，把锅洗净烧热适量的油，把葱姜丝和花椒香菜依次铺在鱼表面，把烧热的油浇在鱼片上即出锅啦…

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