酱爆茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料

酱爆茄子的做法

• 1.先将茄子切成条状

• 2.将茄子沾满面糊

• 3.调一小碗豆瓣酱，可多放一点水，酱汁略稀

• 4.大火将油热后，将茄子放入炸至金黄色后，捞出沥油。

• 5.将锅内剩余的油加热，爆炒炸过的茄子，3-4分钟后将调好的酱汁倒入锅中，不断搅拌翻炒，直至酱汁完全吸收

• 6.出锅前淋上蒜末，翻炒几遍出蒜香味后出锅，淋上香菜末即可