手工杂酱面的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

手工杂酱面的做法

• 1.土豆去皮切小丁，胡萝卜和芹菜洗净切小丁。

• 2.葱、姜、蒜分别切末。

• 3.五花肉剁成小丁，但不用剁成末。

• 4.炒锅中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。

• 5.另起锅放少量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。

• 6.加入胡萝卜和土豆丁翻炒，加两勺十三香炒匀。

• 7.加水至没过菜，炖5分钟。

• 8.加入之前煸炒过的肉末。

• 9.加入适量生抽或者老抽。

• 10.加入之前切好的芹菜丁炒匀。

• 11.加入食盐。

• 12.加少量鸡精调味，炒匀即可关火。

• 13.煮锅烧水，水烧开后煮入擀好的面条，煮开后放入洗好的黄芯菜。

• 14.加少量凉水，再次煮开后再煮一分钟即可捞面了，捞入碗中，浇上炒好的杂酱，拌匀即可食用。